Mukailin tätä ohjetta. Tein gluteenittoman version.
Brownies-pohja
125 g voita
75 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl gluteenittomia jauhoja (puolet Semperin Fin Mixiä ja puolet Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta)
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reuna. Sulata voi kattilassa (voi tehdä myös mikrossa) ja lisää kuumaan voihin tumma suklaa paloiteltuna ja sekoittele hiljalleen kunnes suklaa on sulanut. Lisää seuraavaksi joukkoon sokerit ja suola. Sen jälkeen munat yksitellen. Lopuksi sekoita joukkoon jauhot. Kaada taikina 24 cm vuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.
Anna pohjan jäähtyä vuoassaan ja lisää reunakalvot vuokaan.
Tässä kohdassa kumosin kakun ja otin vuoan pois. Pesin reunarenkaan ja puristin takaisin kakun ympärille. Kostutin pohjaa pienellä määrällä (laktoositonta) maitoa.
Täyte:
2 dl laktoositonta kermaa
200 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa
1 prk laktoositonta kuningatar-rahkaa
3 dl pakastevadelmia
6 liivatelehteä
4 rkl vettä
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja sokeri. Lisää kermavaahtoon tuorejuusto, kuningatar-rahka ja vadelmat. Kiehauta vesi ja liuota vedestä puristetut liivatelehdet siihen, lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan vatkaten. Kaada brownies-pohjan päälle. Anna hyytyä vähintään 4 tuntia tai mielummin yön yli (oli kyllä hyytynyt jo tunnin päästä maistettavaan kuntoon).
