Vaniljakreemiä ja omenasosetta myös vikkelään marjapiirakkaan

Mietin, mitä tekisin eilen käyttämieni omenasoseen ja vaniljakreemin jämille. Päädyin laittamaan ne marjojen tilalle vikkelään marjapiirakkaan, jonka ohje löytyy aiemmasta postauksestani täältä. Sillä erolla, että paistoin pohjaa ensin sen verran, että sain täytteet levitettyä ja sitten takaisin uuniin. Tulipas hyvää!

Sadepäivän pikapullat

Ranteita myöjen taikinasa-blogista löytämälläni ohjeella innostuin kokeilemaan sadepäivänä pikapullaa. Minähän en yleensä pullaa tee, mutta tällaista versiota voi aina kokeilla. Tällä kertaa tein ihan vehnäjauhoista, mutta tuon linkin takaa löytyy gluteenitonkin ohje. Tuosta ohjeesta poiketen käytin Dr. Oetkerin vaniljakreemijauhoa pussin ohjeen mukaan. Lisäksi korvasin omenalohkot omenasoseella ja raesokerinkin jätin pinnalta pois. Tuli silti ihan hyviä. Sain 12 kpl, vaikka ohjeessa oli 10 kpl.

Minun versioni tällä kertaa oli tällainen:

5 dl vehnäjauhoja

½ dl sokeria

½ dl fariinisokeria

4 tl aitoa vaniljasokeria

1½ tl kardemummaa

1/4 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

1½ dl öljyä

2½ dl piimää

1 kananmuna

1. sekoita kuivat aineet keskenään

2. lisää loput aineet

3. sekoita hyvin

4. laita muffinsivuoat muffinsipeltin koloihin ja laita taikinaa vähän pohjalle, että pohja peittyy

5. päälle vaniljakreemiä, omenasosetta sekä kanelia

6. lopuksi vielä vähän lisää taikinaa, päälle sekä kanelia ja kanelisokeria

7. paista 225'c noin 20 minuuttia uunista riippuen

Väliin:

Dr. Oetkerin vaniljakreemijauhoasta ohjeen mukaan maitoon tehtyä kreemiä

3tl aitoa vaniljasokeria

2 dl omenasosetta

kanelia

Päälle:

Kanelisokeria

Suolainen kinuskipiirakka

Brownie-tyylinen piirakkapohja suolaisella kinuskipäällisellä houkutteli kokeilemaan, koska aiempi kokeiluni suolainen kinuskijuustokakku saavutti niin hyvän suosion. Ohje tämänkertaiseen kokeiluun löytyi Yhteishyvän resepteistä. Piirakka on laktoositon ja gluteeniton.

Salted Caramel-piirakka
25 palaa

Pohja 
175 g margariinia
175 g tummaa laktoositonta suklaata (Brunberg)
4 kananmunaa
4,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta
0,75 dl (3/4 dl) kaakaojauhoa
1 rkl leivinjauhetta
1 dl laktoositonta maitoa
 
Täyte 
2 dl fariinisokeria
2 dl laktoositonta vispikermaa
25 g laktoositonta voita
0,5 tl suolaa

Lisäksi pinnalle 
0,5 tl sormisuolaa (käytin ruususuolaa)

Säädä uuni 175 asteeseen.
Sulata rasva ja suklaa mikrossa alhaisella teholla välillä sekoitellen (itse sulatin kattilassa).
Lisää joukkoon muut aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.
Kypsennä uunissa 30 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Keitä sokeria ja kermaa noin 20 minuuttia ahkerasti sekoitellen.
Tiputa kinuskista pisara kylmään veteen.
Jos pisara pitää muotonsa eikä leviä, on kinuski valmista.
Anna jäähtyä pari minuuttia ja sekoita joukkoon voi ja suola.
Levitä kinuski piirakan päälle.
Anna jäähtyä huoneenlämmössä ennen leikkaamista.
Säilytä jääkaapissa.